Primul Potluck Raw Vegan din Cluj
>> duminică, 11 septembrie 2011
Imi doream de multa vreme sa organizez un potluck si in Cluj, asa cum vazusem pe blogul Corinei Bacalu ca se organizeaza deseori la Brasov. Sugestia Ligiei Pop de a ne intalni in fiecare oras si de a ne cunoaste s-a potrivit la fix cu ceea ce-mi doream si uite ca ieri am reusit sa ne intalnim cu raw veganii clujeni, cu mai multa sau mai putina experienta in ale pregatitului de hrana vie. Am fost vreo 30 de persoane, mult peste ce ma gandisem initial, unde mai pui ca nici n-au venit toti cei ce s-au anuntat la prima strigare, si timp de 3 ore am povestit, ne-am bucurat de bunatatile pe care fiecare le-a pregatit dar si de minunatele smoothie-uri servite in Samsara Chill-Out & TeaHouse, gazdele noastre la acest eveniment.
Va multumesc tuturor pentru dupamasa deosebita si mai ales Ligiei care a fost alaturi de noi si ne-a impartasit din experienta ei.
Va multumesc tuturor pentru dupamasa deosebita si mai ales Ligiei care a fost alaturi de noi si ne-a impartasit din experienta ei.
Cateva poze delicioase de la intalnirea noastra, facute de Dan Muresan, le puteti vedea aici. Tot lui ii apartin si pozele din acest articol :)
Sa va zic ce am pregatit eu?
A fost o zi cu multe "experimente" inspirate :)
Am refacut minunata salata de fenicul cu morcov, de data asta fara alune de padure. Am vrut sa le inlocuiesc cu migdale, dar in febra pregatirilor am uitat ca-mi trebuie si pentru aceasta reteta si le-am folosit pe toate pentru un delicios crumble cu prune.
M-am jucat iar cu reteta de orez de legume si i-am dat o nota orientala cu un praf de turmenic.
Am modificat si reteta de marinata si am pregatit ciupercute marinate albe.
La pateul de seminte al Inei s-a potrivit de minune un avocado si mult marar.
Va zic imediat cum le-am pregatit pe fiecare!
Salata de fenicul cu morcov
3 bulbi de fenicul
4 morcovi medii
sucul de la 1 lamaie
sucul de la 1 portocala
1/2 lingurita de faina de mustar
1 lingurita miere
1 lingura ulei de masline
sare
Feniculul se taie in jumatati, pe verticala si apoi pestisori. Morcovul curatat si spalat se taie in betisoare si se adauga peste fenicul. Le-a stropit apoi cu dressingul preparat din sucul de portocala, sucul de lamaie, faina de mustar, miere, sare si uleiul de masline. Cu alune de padure sau migdale ar fi fost si mai buna. De data asta doar frunzele de fenicul au completat frumos culoare salatei.
Pateu de seminte cu avocado
500g seminte crude de floarea soarelui, inmuiate cel putin 30 min.
1 avocado
1 legatura marar
sucul de la 1 lamaie
2 linguri ulei de masline
sare
Toate ingredientele se pun in robotul cu lama S, se maruntesc bine, pana la omogenizare si se servesc pe felii de legume (castraveti si ardei am folosit eu) sau pe painici raw. Usor, nu?
Orez de legume oriental
1/2 conopida mare sau o conopida mai mica
3 morcovi
1/2 radacina telina
1 ardei rosu
1 legatura patrunjel
3 linguri de susan crud, hidratat 30 min
1 lingurita turmenic
1-2 linguri sos de soia
1-2 linguri ulei de susan sau de masline (eu am pus de masline si abia dupa mi-am dat seama ca cel de susan ar fi fost mult mai potrivit)
sare
Conopida se desface in buchetele, se spala, si impreuna cu morcovul, telina si ardeiul curatate si spalate, se maruntesc in robot pana ajung la dimensiunile boabelor de orez :). Se amesteca apoi cu patrunjelul maruntit, susanul hidratat, turmenicul, sosul de soia, uleiul de susan sau cel de masline si sarea. Puteti sa mai adaugati usturoi sau ceapa rosie, eu n-am pus de data asta.
Ciupercute marinate albe
11 ciuperci :) se taie feliute si se marineaza cel putin 3 ore in marinata alba facuta din:
- sucul de la 1 lamaie
- 3-4 cm radacina de ghimbir razuita
- 1,5 linguri de miere
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura ulei de susan
- piper negru
- sare
toate blenduite bine. Vrum, vrum, tic, tac - gata de mancat :)
Crumble de prune
1/2 kg prune s-au spalat, s-au taiat feliute si apoi s-au asezat in vas pentru a fi pudrate cu scortisoara si imbaiate cu miere. Pentru ca rasfatul sa fie complet, se acopera totul un un amestec crocant facut din 200g migdale hidratate si 100g stafide maruntite bine in robot si amestecate apoi cu 2-3 linguri ulei de cocos, scortisoara si nuscoara. Divin!
